Cocina francesa con libertad y carácter

En OSMA, la cocina francesa se traduce en nuestro propio idioma.
Partimos de sus clásicos, no para imitarlos, sino para hacerlos nuestros: respetando la técnica, buscando la esencia y adaptando cada plato al producto local de temporada.

Seleccionamos con cuidado materias de temporada, procedentes de productores locales y apasionados. Creemos que la calidad nace en el origen, y que solo con buenos productos se pueden crear platos auténticos y memorables.

En la cocina, Javier imprime su precisión y su sensibilidad, fruto de años de oficio y de una mirada abierta.
Aquí no hay artificios ni clichés: solo el placer de cocinar bien, con sentido y honestidad.

Cada receta es un diálogo entre lo aprendido y lo vivido, entre el saber hacer de las grandes casas francesas y la inspiración que nos da la isla.
Un equilibrio entre rigor y libertad, donde cada plato cuenta algo de nosotros.